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13-01-2023

Todo listo en Martitxonea para volver al txotx de siempre

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Este fin de semana también abren sus puertas Toki Alai, de Lekunberri, y Linddurrenborda, en Lesaka

El grito de txotx! vuelve a las sidrerías de Navarra. Y es que después de tres años de limitaciones, ha llegado el momento de abrir las kupelas y volver a disfrutar de esta bebida como siempre, con vaso en mano y directamente de las barricas. Si bien en Lesaka visibilizaron el viernes este ritual, este año no ha habido apertura oficial. “Nos ha pillado el toro. Cada uno en su casa lo celebra a su manera”, observa Inaxio Beguiristain, secretario de la Asociación de Productores de Sidra de Navarra, que espera con muchas ganas a los y las sagordazales en Martitxonea, en Aldatz, el viejo caserón familiar, del siglo XVII, reconvertido en sidrería desde 1995. 

Este principio de temporada abren sus puertas las sidrerías del Plazaola, es decir, Toki Alai de Lekunberri y Martitxonea, de Aldatz, así como Linddurrenborda, de Lesaka. Y es que Larraldea, de Lekaroz, ha pasado de manos y se prevé que lo haga en marzo. Por diferentes razones, las sidrerías de Beruete estarán cerradas. 

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