Temporada de txotx 2027: de enero a abril

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Temporada de txotx 2027 Kupelas abiertas y sidra nueva

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Sidrería de la semana

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Cada semana, una sidrería del directorio

  • Sidrería Amebi en Lazkao
    Lazkao · Gipuzkoa
    • Terraza
    • Parque infantil
    • Restaurante
    • Acceso para personas con movilidad reducida

    Sidrería Amebi

    Clásica sidrería de Goierri donde la sidra es la protagonista. Elaboración casera de sus magníficos caldos, acompañados de bacalao y chuletón a la brasa. Comienza la temporada en enero y acaba en mayo. El menú de sidrería cuesta 24 euros con posibilidad de hacer txotx. Amebi tiene una capacidad para 140 personas y…

    El menú de sidrería

    • Tortilla de bacalao
    • Bacalao frito con pimientos
    • Chuletón a la brasa
    • Queso, membrillo y nueces
    • Txotx de la kupela durante toda la comida
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Todas las sidrerías, de un vistazo

Las 115 sagardotegiak en un mapa: marca lo que buscas (menú infantil, terraza, que elaboren su sidra…) y quédate con las que te pillan cerca.

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Del directorio

Sidrerías para esta temporada

Las que más gente ha mirado en las últimas 24 horas.

  1. Sidrería Amebi en Lazkao Lazkao

    Sidrería Amebi

    Zubi Erreka, 9, 20210 Lazkao

    Clásica sidrería de Goierri donde la sidra es la protagonista. Elaboración casera de sus magníficos caldos…

    • Elabora su sidra
    • Terraza
    • Parque infantil
    Gipuzkoa
  2. Comedor de la sidrería Artola, con mesas y bancos de madera, columnas amarillas y una fila de kupelas al fondo Astigarraga

    Sidrería Artola

    Ioltza Bidea, 19, 20115 Astigarraga

    El Agroturismo-Sidrería Artola fue fundado en el año 2001-2002, y está dirigido por los hermanos Xabi y…

    • Elabora su sidra
    • Agroturismo
    • Restaurante
    Gipuzkoa
  3. Txotx en la sidrería Saizar, con el chorro de sidra saliendo de una kupela hacia el vaso Usurbil Abierta todo el año

    Sidrería Saizar

    Kale Zahar Auzoa, 39, 20170 Usurbil

    Un cálido lugar donde poder disfrutar de una chuleta, acompañándola de una sidra natural de carácter gracias…

    • Elabora su sidra
    • Visitas guiadas a la bodega
    • Restaurante
    Gipuzkoa

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Del manzano a la botella

Productores de sidra

Sidrerías que elaboran su propia sidra, llagares y bodegas sin sidrería: conoce a quien la hace, visítalos y compra directamente.

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En Euskal Herria

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  • Txotx en la sidrería Rezola, con el chorro de sidra saliendo de una kupela hacia el vaso Astigarraga Con sidrería

    Sidrería Rezola

    Santio Zeharra 14, 20115 Astigarraga

    Creada en el año 1991, la sidrería rezola ha evolucionado de forma notable en los últimos 5 años, ha…

    Gipuzkoa
  • Sidrería Oiarbide en Astigarraga Astigarraga Con sidrería

    Sidrería Oiarbide

    Camino de Oyarbide, 12, 20115 Astigarraga

    La sidrería Oiarbide viene produciendo sidra desde hace más de 100 años. Para entonces, el abuelo, Francisco…

    Gipuzkoa
  • Un grupo come en una mesa junto a grandes kupelas y un muro de piedra en la sidrería Uxarte Amorebieta-Etxano Con sidrería

    Sidrería Uxarte

    c/Montorra, 6, 48340 Amorebieta-Etxano

    Ubicada en un caserío de más de 300 años en el barrio zornotzarra de Montorra, conserva un acogedor ambiente…

    • DO Euskal Sagardoa
    Bizkaia

En Asturias, Cantabria y Galicia

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Botella a botella

Sidras

Las botellas de las sagardotegis y los productores vascos: la natural de cada casa, sus espumosas y las de hielo, con sus sellos y el enlace a su tienda. Cada día, otras cuatro.

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Experiencias

Más allá del txotx

Bajar a la bodega con quien hace la sidra, catarla de la kupela, comer después o recoger la manzana. Con precio y reserva en la web de cada sidrería.

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Cultura y ceremonia

El rito del txotx en 3 pasos

Más que una comida, el txotx es una ceremonia viva donde se comparten conversación, calor de leña y la sidra que fluye directamente de la barrica.

  1. ¡El grito de txotx!

    Cuando el sidrero quita el palillo de la kupela y lanza la llamada, los comensales se levantan de la mesa vaso en mano para acudir al chorro.

    Respeta siempre el turno de la fila

  2. Inclina el vaso a 45°

    Coloca el vaso fino a la altura del chorro para que rompa contra el cristal y despierte la «txinparta», el carbónico natural. Se sirven solo dos o tres dedos de sidra.

    Bébela de un trago para no perder el gas

  3. El menú inmutable

    Tortilla jugosa de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta de vaca vieja a la brasa, poco hecha, y de postre queso Idiazabal con nueces.

    Come entre visita y visita a la kupela

Agenda sidrera

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Actualidad y temporada

Noticias del mundo sidrero

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Gente con copas de sidra bajo la cubierta de la Plaza Berria de Hernani, entre las carpas de Euskal Sagardoa y las banderolas del Topa! Sagardo Eguna Fiestas y eventos Foto: Berriak Hernaniko Merkatari eta Ostalaritza Elkartea

Hernani estrena su Sagardo Eguna con unas 320 copas

Las ocho sidrerías del pueblo cerraron en la Plaza Berria la XIV Semana del Bacalao, que premió a Joxe Mari Taberna (jurado) y a Erriguarda (público). La organización quiere repetir

1 min de lectura

Etiqueta antigua de sidra «Sagardua», de Zarracina (Gijón), con un hombre con boina y makila y el lema en euskera «Euskaldunak ezdago iñon onelango Sagardua» Foto: La Sidra de Papel® / Fernando Paredano

Cultura sidrera

La Sidra de Papel: las etiquetas vascas de una colección de 9.000

Fernando Paredano guarda desde 2001 etiquetas, cromos y tarifas de sidra; entre ellas, etiquetas de Usurbil, Oiartzun y Berriatua, y de sidras con nombre vasco pensadas para los vascos de América

Vía LA SIDRA 6 min de lectura

Premios y concursos

Agerre Goikoa gana el XIII Campeonato de Sidra de Errezil

Dieciocho caseríos del pueblo llevaron su sidra casera al frontón; el público prefirió la de Basabe. La buena cosecha de 2025 llenó el concurso, pero la de este año será corta

Vía Guka 2 min de lectura

Para sidreros y hostelería

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