Temporada de txotx 2027: de enero a abril

117 sidrerías · 121 productores

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Temporada de txotx 2027 Kupelas abiertas y sidra nueva

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Cada semana, una sidrería del directorio

  • Sidrería Amebi en Lazkao
    Lazkao · Gipuzkoa
    • Terraza
    • Parque infantil
    • Restaurante
    • Acceso para personas con movilidad reducida

    Sidrería Amebi

    Clásica sidrería de Goierri donde la sidra es la protagonista. Elaboración casera de sus magníficos caldos, acompañados de bacalao y chuletón a la brasa. Comienza la temporada en enero y acaba en mayo. El menú de sidrería cuesta 24 euros con posibilidad de hacer txotx. Amebi tiene una capacidad para 140 personas y…

    El menú de sidrería

    • Tortilla de bacalao
    • Bacalao frito con pimientos
    • Chuletón a la brasa
    • Queso, membrillo y nueces
    • Txotx de la kupela durante toda la comida
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Las 115 sagardotegiak en un mapa: marca lo que buscas (menú infantil, terraza, que elaboren su sidra…) y quédate con las que te pillan cerca.

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Del directorio

Sidrerías para esta temporada

Las que más gente ha mirado en las últimas 24 horas.

  1. Sidrería Amebi en Lazkao Lazkao

    Sidrería Amebi

    Zubi Erreka, 9, 20210 Lazkao

    Clásica sidrería de Goierri donde la sidra es la protagonista. Elaboración casera de sus magníficos caldos…

    • Elabora su sidra
    • Terraza
    • Parque infantil
    Gipuzkoa
  2. Txotx en la sidrería Saizar, con el chorro de sidra saliendo de una kupela hacia el vaso Usurbil Abierta todo el año

    Sidrería Saizar

    Kale Zahar Auzoa, 39, 20170 Usurbil

    Un cálido lugar donde poder disfrutar de una chuleta, acompañándola de una sidra natural de carácter gracias…

    • Elabora su sidra
    • Visitas guiadas a la bodega
    • Restaurante
    Gipuzkoa
  3. Sidrería Donosti Sidreria en Errenteria Errenteria

    Donosti Sidreria

    Zamalbide, 8, 20100 Errenteria

    Sidrería especializada en cocina vasca. Tiene capacidad para 60 personas.

    Gipuzkoa
  4. Sidrería Akelenea en Astigarraga Astigarraga Abierta todo el año

    Sidrería Akelenea

    Oialume bidea, 57, 20115 Astigarraga

    La sidrería Akelenea está situada en un entorno rural, cuenta con dos comedores donde celebrar todo tipo de…

    • Restaurante
    • Salón privado
    Gipuzkoa
  5. Sidrería Iarritu en Amurrio Amurrio Abierta todo el año

    Sidrería Iarritu

    Barrio Arrotegui, 114, 01470 Amurrio

    Típico caserío vasco de más de 200 años de antigüedad, situado en un bello entorno natural, donde degustar el…

    • Parking
    Álava

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Del manzano a la botella

Productores de sidra

Sidrerías que elaboran su propia sidra, llagares y bodegas sin sidrería: conoce a quien la hace, visítalos y compra directamente.

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En Euskal Herria

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  • Grandes kupelas de madera barnizada en la bodega de la sidrería Arratzain, con paredes de piedra Usurbil Con sidrería

    Sidrería Arratzain

    Diseminados Usurbil Barreiatua, 21, 20170 Usurbil

    La sidrería arratzain se creó en 1999, aunque ya venían haciendo sidra para la familia y allegados desde…

    • Producción ecológica
    Gipuzkoa
  • Comedor de la sidrería Elutxeta, con mesas y bancos corridos de madera y las kupelas al fondo Urnieta Con sidrería

    Sidrería Elutxeta

    Barrio Oztaran Auzoa 34, Caserío Elutxeta, 20130 Urnieta

    La Sidrería Elutxeta se creó en el año 1982, en un principio como respuesta a la demanda de sidra de los…

    Gipuzkoa
  • Comedor de la Cidrerie Berri en Ascain, con largas mesas puestas y kupelas de madera en el chai del fondo Ascain Con sidrería

    Cidrerie Berri

    144 chemin de la Cidrerie, ZA Lanzelai, 64310 Ascain

    Cidrerie Berri, la antigua Txopinondo, es una sidrería artesanal de Ascain, al pie de La Rhune y a pocos…

    Iparralde

En Asturias, Cantabria y Galicia

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Botella a botella

Sidras

Las botellas de las sagardotegis y los productores vascos: la natural de cada casa, sus espumosas y las de hielo, con sus sellos y el enlace a su tienda. Cada día, otras cuatro.

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Experiencias

Más allá del txotx

Bajar a la bodega con quien hace la sidra, catarla de la kupela, comer después o recoger la manzana. Con precio y reserva en la web de cada sidrería.

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Cultura y ceremonia

El rito del txotx en 3 pasos

Más que una comida, el txotx es una ceremonia viva donde se comparten conversación, calor de leña y la sidra que fluye directamente de la barrica.

  1. ¡El grito de txotx!

    Cuando el sidrero quita el palillo de la kupela y lanza la llamada, los comensales se levantan de la mesa vaso en mano para acudir al chorro.

    Respeta siempre el turno de la fila

  2. Inclina el vaso a 45°

    Coloca el vaso fino a la altura del chorro para que rompa contra el cristal y despierte la «txinparta», el carbónico natural. Se sirven solo dos o tres dedos de sidra.

    Bébela de un trago para no perder el gas

  3. El menú inmutable

    Tortilla jugosa de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta de vaca vieja a la brasa, poco hecha, y de postre queso Idiazabal con nueces.

    Come entre visita y visita a la kupela

Agenda sidrera

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Actualidad y temporada

Noticias del mundo sidrero

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Gente con copas de sidra bajo la cubierta de la Plaza Berria de Hernani, entre las carpas de Euskal Sagardoa y las banderolas del Topa! Sagardo Eguna Fiestas y eventos Foto: Berriak Hernaniko Merkatari eta Ostalaritza Elkartea

Hernani estrena su Sagardo Eguna con unas 320 copas

Las ocho sidrerías del pueblo cerraron en la Plaza Berria la XIV Semana del Bacalao, que premió a Joxe Mari Taberna (jurado) y a Erriguarda (público). La organización quiere repetir

1 min de lectura

Etiqueta antigua de sidra «Sagardua», de Zarracina (Gijón), con un hombre con boina y makila y el lema en euskera «Euskaldunak ezdago iñon onelango Sagardua» Foto: La Sidra de Papel® / Fernando Paredano

Cultura sidrera

La Sidra de Papel: las etiquetas vascas de una colección de 9.000

Fernando Paredano guarda desde 2001 etiquetas, cromos y tarifas de sidra; entre ellas, etiquetas de Usurbil, Oiartzun y Berriatua, y de sidras con nombre vasco pensadas para los vascos de América

Vía LA SIDRA 6 min de lectura

Premios y concursos

Agerre Goikoa gana el XIII Campeonato de Sidra de Errezil

Dieciocho caseríos del pueblo llevaron su sidra casera al frontón; el público prefirió la de Basabe. La buena cosecha de 2025 llenó el concurso, pero la de este año será corta

Vía Guka 2 min de lectura

Para sidreros y hostelería

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