Temporada de txotx 2027: de enero a abril

117 sidrerías · 121 productores

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Temporada de txotx 2027 Kupelas abiertas y sidra nueva

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Las 117 sidrerías del directorio, con lo que ofrece cada una y su ficha completa: horarios, teléfono y cómo llegar. Elige zona y a la kupela.

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Sidrería de la semana

Kupela recomendada

Cada semana, una sidrería del directorio

  • Fila de kupelas en la bodega de la sidrería Altuna, la primera con el logotipo de la casa
    Urnieta · Gipuzkoa
    • Venta de sidra
    • Parking
    • Se aceptan reservas
    • Acceso en tren

    Sidrería Altuna

    La Sidrería Altuna de Urnieta continúa hoy en día con una tradición arraigada en la elaboración de sidra, desde 1904. Son varias las generaciones de la familia Altuna las que se han dedicado a esta actividad. Rodeada de manzanales de propia producción, se abastece de estos para producir cerca de 80.000 litros de sidra…

    El menú de sidrería

    • Tortilla de bacalao
    • Bacalao frito con pimientos
    • Chuletón a la brasa
    • Queso, membrillo y nueces
    • Txotx de la kupela durante toda la comida
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El mapa

Todas las sidrerías, de un vistazo

Las 115 sagardotegiak en un mapa: marca lo que buscas (menú infantil, terraza, que elaboren su sidra…) y quédate con las que te pillan cerca.

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© OpenStreetMap · © CARTO

Del directorio

Sidrerías para esta temporada

Las que más gente ha mirado en las últimas 24 horas.

  1. Sidrería Ayoberri en Urduliz Urduliz

    Sidrería Ayoberri

    Carretera de Butrón - Bº Mendiondo, 48610 Urduliz

    En 1937 durante la guerra civil Española, José Otegui Aramburu y Perpetua Ayo construyen un baserri (caserón…

    • Visitas guiadas a la bodega
    • Parque infantil
    • Restaurante
    Bizkaia
  2. Sidrería Donosti Sidreria en Errenteria Errenteria

    Donosti Sidreria

    Zamalbide, 8, 20100 Errenteria

    Sidrería especializada en cocina vasca. Tiene capacidad para 60 personas.

    Gipuzkoa
  3. Sidrería Urberu en Deba Deba Abierta todo el año

    Sidrería Urberu

    Elorriaga Auzoa, s/n, 20820 Deba

    • Restaurante
    Gipuzkoa
  4. Platos del menú de sidrería en Loiu, vistos desde arriba, con chorizo a la sidra, revuelto de bacalao, bacalao rebozado con pimientos verdes, chuletón y patatas fritas Loiu Abierta todo el año

    Sidrería Loiu

    Bº Zabaloetxe 18, 48180 Loiu

    Asador-Sidrería Loiu, un amplio local entrañable y familiar dónde podrás degustar lo mejor de la cocina…

    • Menú vegetariano
    • Terraza
    • Jardín
    Bizkaia

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Del manzano a la botella

Productores de sidra

Sidrerías que elaboran su propia sidra, llagares y bodegas sin sidrería: conoce a quien la hace, visítalos y compra directamente.

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En Euskal Herria

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  • Recogida de manzanas en el manzanal de Bordatto, con cubos llenos junto a los árboles Jaxu Productor

    Bordatto

    450 chemin de Bordatto, 64220 Jaxu

    Bordatto es la explotación de Bixintxo Aphaule y Pascale en Jatsu (Jaxu), un pueblo de montaña de Baja…

    • Producción ecológica
    • Vignobles & Découvertes
    • Tienda online
    Iparralde
  • Chuletón asándose en la parrilla sobre las brasas en la sidrería Kuartango Kuartango Con sidrería

    Sidrería Kuartango

    Zuhatzu-Kuartango, 21. Kuartango, 01430 Kuartango

    Sidrería Kuartango no es una simple sidrería. Somos una pequeña sidrería donde elaboramos sidra natural…

    • DO Euskal Sagardoa
    Álava
  • Txotx en la bodega de Iparragirre, con un hombre sacando sidra de una gran kupela y otros con el vaso en la mano Hernani Con sidrería

    Sidrería Iparragirre

    Osinaga auzoa, 10, 20120 Hernani

    La actual sidrería delata una historia desconocida en sus paredes y cimientos, así como en sus manzanos…

    • DO Euskal Sagardoa
    • Producción ecológica
    • Tienda online
    Gipuzkoa

En Asturias, Cantabria y Galicia

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Botella a botella

Sidras

Las botellas de las sagardotegis y los productores vascos: la natural de cada casa, sus espumosas y las de hielo, con sus sellos y el enlace a su tienda. Cada día, otras cuatro.

Ver las 104 sidras

Experiencias

Más allá del txotx

Bajar a la bodega con quien hace la sidra, catarla de la kupela, comer después o recoger la manzana. Con precio y reserva en la web de cada sidrería.

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Cultura y ceremonia

El rito del txotx en 3 pasos

Más que una comida, el txotx es una ceremonia viva donde se comparten conversación, calor de leña y la sidra que fluye directamente de la barrica.

  1. ¡El grito de txotx!

    Cuando el sidrero quita el palillo de la kupela y lanza la llamada, los comensales se levantan de la mesa vaso en mano para acudir al chorro.

    Respeta siempre el turno de la fila

  2. Inclina el vaso a 45°

    Coloca el vaso fino a la altura del chorro para que rompa contra el cristal y despierte la «txinparta», el carbónico natural. Se sirven solo dos o tres dedos de sidra.

    Bébela de un trago para no perder el gas

  3. El menú inmutable

    Tortilla jugosa de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta de vaca vieja a la brasa, poco hecha, y de postre queso Idiazabal con nueces.

    Come entre visita y visita a la kupela

Agenda sidrera

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Actualidad y temporada

Noticias del mundo sidrero

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Gente con copas de sidra bajo la cubierta de la Plaza Berria de Hernani, entre las carpas de Euskal Sagardoa y las banderolas del Topa! Sagardo Eguna Fiestas y eventos Foto: Berriak Hernaniko Merkatari eta Ostalaritza Elkartea

Hernani estrena su Sagardo Eguna con unas 320 copas

Las ocho sidrerías del pueblo cerraron en la Plaza Berria la XIV Semana del Bacalao, que premió a Joxe Mari Taberna (jurado) y a Erriguarda (público). La organización quiere repetir

1 min de lectura

Etiqueta antigua de sidra «Sagardua», de Zarracina (Gijón), con un hombre con boina y makila y el lema en euskera «Euskaldunak ezdago iñon onelango Sagardua» Foto: La Sidra de Papel® / Fernando Paredano

Cultura sidrera

La Sidra de Papel: las etiquetas vascas de una colección de 9.000

Fernando Paredano guarda desde 2001 etiquetas, cromos y tarifas de sidra; entre ellas, etiquetas de Usurbil, Oiartzun y Berriatua, y de sidras con nombre vasco pensadas para los vascos de América

Vía LA SIDRA 6 min de lectura

Premios y concursos

Agerre Goikoa gana el XIII Campeonato de Sidra de Errezil

Dieciocho caseríos del pueblo llevaron su sidra casera al frontón; el público prefirió la de Basabe. La buena cosecha de 2025 llenó el concurso, pero la de este año será corta

Vía Guka 2 min de lectura

Para sidreros y hostelería

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