Temporada de txotx 2027: de enero a abril

118 sidrerías · 122 productores

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Temporada de txotx 2027 Kupelas abiertas y sidra nueva

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Sidrería de la semana

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Cada semana, una sidrería del directorio

  • Fila de kupelas en la bodega de la sidrería Altuna, la primera con el logotipo de la casa
    Urnieta · Gipuzkoa
    • Venta de sidra
    • Parking
    • Se aceptan reservas
    • Acceso en tren

    Sidrería Altuna

    La Sidrería Altuna de Urnieta continúa hoy en día con una tradición arraigada en la elaboración de sidra, desde 1904. Son varias las generaciones de la familia Altuna las que se han dedicado a esta actividad. Rodeada de manzanales de propia producción, se abastece de estos para producir cerca de 80.000 litros de sidra…

    El menú de sidrería

    • Tortilla de bacalao
    • Bacalao frito con pimientos
    • Chuletón a la brasa
    • Queso, membrillo y nueces
    • Txotx de la kupela durante toda la comida
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Del directorio

Sidrerías para esta temporada

Las que más gente ha mirado en las últimas 24 horas.

  1. Sidrería La Gabarra en Bilbao Bilbao Abierta todo el año

    Sidrería La Gabarra

    Botica Vieja, 18, Deusto, 48014 Bilbao

    • En casco urbano
    • Se aceptan reservas
    • Acceso en autobús
    Bizkaia
  2. Sidrería Amebi en Lazkao Lazkao

    Sidrería Amebi

    Zubi Erreka, 9, 20210 Lazkao

    Clásica sidrería de Goierri donde la sidra es la protagonista. Elaboración casera de sus magníficos caldos…

    • Elabora su sidra
    • Terraza
    • Parque infantil
    Gipuzkoa
  3. Sidrería Lindurrenborda en Lesaka Lesaka Abierta todo el año

    Sidrería Lindurrenborda

    Barrio Navaz Cº Lindurrenborda, 31770 Lesaka

    Sidrería tradicional en Navarra.

    • Elabora su sidra
    • Restaurante
    • Venta de sidra
    Navarra
  4. Sidrería Mina en Astigarraga Astigarraga

    Sidrería Mina

    Mayor, 19, 20115 Astigarraga

    Larga tradición familiar en la elaboración de una de las sagardoas más apreciadas. Varias generaciones se han…

    • Elabora su sidra
    • Venta de sidra
    • Parking
    Gipuzkoa

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Del manzano a la botella

Productores de sidra

Sidrerías que elaboran su propia sidra, llagares y bodegas sin sidrería: conoce a quien la hace, visítalos y compra directamente.

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  • Kupelas de madera en hilera en el comedor de la sidrería Petritegi, con mesas al fondo Astigarraga Con sidrería

    Sidrería Petritegi

    Petritegi Bidea, 20115 Astigarraga

    Aunque la familia Otaño ya hacía sidra para consumo propio a principios del siglo xx, fue a partir de 1940…

    • DO Euskal Sagardoa
    • Producción ecológica
    • Gorenak
    • Tienda online
    Gipuzkoa
  • Comedor de la sidrería Satxota, con mesas corridas de madera frente a una hilera de kupelas Aia Con sidrería

    Sidrería Satxota

    Santio erreka 3, 20809 Aia

    Trasladada desde hace años de villabona a Aia, ha arraigado en la actividad sidrera desde el año 1986. Con…

    • DO Euskal Sagardoa
    Gipuzkoa
  • Mesa con copas junto a un ventanal con vistas a un hórreo y a la pomarada Sariego Productor

    Valverán

    Sidra Valverán 20 Manzanas

    Camín del Rebollal, 33518 Sariego

    Valverán es el llagar de Pomaradas y Llagares de Sariego, la sociedad sidrera del grupo Masaveu Bodegas, que…

    • Tienda online
    Asturias

Cultura y ceremonia

El rito del txotx en 3 pasos

Más que una comida, el txotx es una ceremonia viva donde se comparten conversación, calor de leña y la sidra que fluye directamente de la barrica.

  1. ¡El grito de txotx!

    Cuando el sidrero quita el palillo de la kupela y lanza la llamada, los comensales se levantan de la mesa vaso en mano para acudir al chorro.

    Respeta siempre el turno de la fila

  2. Inclina el vaso a 45°

    Coloca el vaso fino a la altura del chorro para que rompa contra el cristal y despierte la «txinparta», el carbónico natural. Se sirven solo dos o tres dedos de sidra.

    Bébela de un trago para no perder el gas

  3. El menú inmutable

    Tortilla jugosa de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes, chuleta de vaca vieja a la brasa, poco hecha, y de postre queso Idiazabal con nueces.

    Come entre visita y visita a la kupela

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Premios y concursos

SISGA 2026: Cortina y Fran, entre los Premium de un salón récord

El salón de Gijón reunió 346 sidras de 124 llagares y 35 países y repartió 223 premios; Asturias se lleva 21, Euskal Herria 20 con el Premium de Kuartango, y Francia encabeza el medallero

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