Este año, la apertura ha sido mas íntima, casi familiar. De hecho, apenas una decena de comensales probaron al mediodía la nueva sidra que, “todavía se está haciendo, está sin acabar, como tiene que ser a estas alturad del año”, como comentaba una cuadrilla de jubilados de Gipuzkoa, procedentes de Asteasu, Hernani, Oiartzun... Pero es que, “tan importante como la sidra o la comida, es la compañía, estar con los amigos, la conversación, que es mucho mas fluida alrededor del txotx, el ambiente de la sidrería es una gozada”.
13-01-2023
Linddurrenborda de Lesaka inicia en familia la temporada de txotx en Navarra
Este año tampoco habrá acto de apertura oficial | En Lesaka han producido un total de 15.000 litros, con manzanas procedentes principalmente de Donibane Garazi
Como en los dos últimos años, este año tampoco se celebrará el tradicional acto oficial de apertura de la temporada de txotx, pero algunas de las sidrerías de Navarra abrieron sus kupelas. Así lo hizo la sidrería Linddurrenborda de Lesaka, que aunque mantiene sus puertas abiertas todo el año, dio la oportunidad de probar la nueva sidra elaborada durante el 2022. No fue el acto multitudinario y bullicioso que atraía a buena cantidad de comensales y catadores de sidra hasta el año 2020. Ese año, fue la sidrería Larraldea de Lekaroz la que acogió el acto, en presencia del reconocido paisajista y agrónomo Jakoba Errekondo. Un año antes, la propia sidrería Linddurrenborda inauguró la temporada con el televisivo Julian Iantzi. Otros años han sido escritoras de renombre como Dolores Redondo, bertsolaris como Andoni Egaña, deportistas como Donato Larretxea, Sebastien Gonzalez o Bengoetxea VI… los que han probrado la primera sidra, que todavía está haciéndose en las barricas, y que será embotellada hacia el mes de mayo.
Fuente: noticiasdenavarra
