La sidrería Gurutzeta y el restaurante Txuleta se alían
“Se trata de una reinvención del txotx», dicen los responsables de ambos negocios con mucha trayectoria
El siglo XXI es el siglo de las fusiones, también en la cocina. Así lo creen en el restaurante Txuleta y en la sidrería Gurutzeta, donde han apostado por unir sinergias en un pionero proyecto: ‘Gurutzeta x Txuleta’. “Seguramente sea la primera vez que se unan un restaurante de San Sebastián con años de trayectoria y una sidrería de Astigarraga con décadas de historia. Es algo nuevo que queremos explorar”, adelantó Ander Esarte, cocinero y propietario del restaurante de la Parte Vieja.
Esta unión se traduce en un planteamiento no explorado hasta ahora en el sector de la sidra: “Buscamos esa combinación de una sidrería y un restaurante como algo novedoso con el fin de abrir un nuevo camino con una imagen renovada e impactante”, indicó Esarte.
Fuente: donostitik
