Esta temporada de txotx destaca por el regreso de las viejas costumbres. Vuelve el disfrutar de la sidra de pie, en torno a las kupelas. Asimismo, destaca el gran carácter de la nueva sidra, que cuenta con mayor graduación alcohólica. Y es que, la cosecha de 2022 ha sido menor por el clima seco de la época estival, lo que ha hecho que lleguen manzanas más cargadas tanto en tanino como en azúcar, según explicaba Demetrio Terradillos, de la sidrería Urbitarte. “Tenemos una sidra de mayor calidad”, resaltaba.
13-01-2023
El primer txotx de las sidrerías de Goierri
La comarca de Goierri daba inicio ayer a la nueva temporada de txotx.
La comarca de Goierri daba inicio ayer a la nueva temporada de txotx. Lo hacía de la mano del ex ciclista Joseba Beloki, en la sidrería Urbitarte de Ataun. El lazkaotarra se mostró muy agradecido y emocionado por la invitación lanzada por Goitur, la entidad que gestiona el turismo en el valle y quien, por novena vez, ha organizado el acto de apertura. En la ceremonia estuvieron presentes, además de la sidrería anfitriona de este año, Begiristain de Legorreta, Oiharte de Zerain, Olagi de Altzaga y Tximista de Ordizia.
Fuente: noticiasdegipuzkoa
