21-10-2022
El Eme Be Garrote echa el cierre en San Sebastián
El Eme Be Garrote, la sidrería moderna de Martin Berasategui, echa el cierre en San Sebastián
Hace diez años el reconocido chef vasco Martín Berasategui reconvertía la antigua sidrería Urkiola del barrio de Igara (Donostia) en el Eme Be Garrote, una ‘sagardotegi’ moderna que se coló rápidamente entre los grandes templos de la gastronomía gracias a su buen hacer en los fogones. Su cocina se vio reconocida en 2018 con una de las codiciadas estrellas Michelin. Cuatro años después de ese reconocimiento el restaurante echa el cierre.
El chef con más estrellas Michelin en España, en su haber se contabilizan ya 12, dice adiós a un proyecto bautizado con sus iniciales y con la expresión que él mismo ha popularizado ‘garrote’. Una reinterpretación de las sidrerías vascas que nació con fecha de caducidad, cinco años, aunque se ha mantenido abierta el doble de tiempo del previsto, tal y como ha confesado Berasategui a EFE.
Fuente: Niusdiario
