La sidrería astiazaran, aunque mantiene la tradición sidrera desde el siglo XIX, la establece como actividad principal a partir de la década de los 70. Situada en el barrio Zubieta de Donostia, funciona como merendero todo el año, pero en temporada del txotx se transforma en sidrería y se puede degustar su sidra directamente de las kupelas. Produce alrededor de 180.000 litros al año.