La sidrería añota, en el barrio elosiaga de azpeitia, se sitúa en un entorno tranquilo y de gran belleza. Fundada en el año 1990, alarga la temporada del txotx desde enero hasta septiembre, gracias a la tecnología establecida en la bodega. El 40 % de la producción de sidra se hace a partir de manzana propia, el resto se complementa con manzana de galicia y de asturias. Actualmente produce cerca de 200.000 litros de sidra al año.