En la SIDRERÍA IBARRA SAGARDOTEGI se ha querido retomar la costumbre en Vizcaya de acudir a la sidrería reconstruyendo en Amorebieta un caserío del año 1828 y mantener así la tradición de degustar la sidra junto al menú típico de sidrería, todo ello en torno a las kupelas, de donde sale la sidra, donde se conversa y canta en un ambiente alegre y distendido.
La SIDRERÍA IBARRA SAGARDOTEGI se construye con una infraestructura que permite mantener la sidra todo el año. El modo tradicional tan solo permite mantener la sidrería abierta desde enero hasta mayo, que es lo que resiste la sidra una vez elaborada.
En IBARRA, ese período dura todo el año ello es posible gracias a tres depósitos de 17.000 litros cada uno que mantienen la sidra a la temperatura idónea (12ºC). garantizando así que la misma esté en perfectas condiciones. Tales depósitos se llenan de zumo en el mes de octubre y en unos meses será la sidra de temporada manteniendose todo el año.
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